お誘いを受けて、
ミシュランひとつ星のお蕎麦屋さんへ
鞍掛豆、山葵菜
そら豆
桜鱒
白魚、うるい
豚バックリブ
ふきのとう、タラの芽、コシアブラ、菜の花、鱧、わかさぎ
十割そば
どのお料理も丁寧に仕上げられ、
とてもおいしい
そら豆、桜鱒、白魚、山菜、
季節の食材をふんだんに使ったお料理についつい日本酒がすすむ
そして蕎麦粉十割のお蕎麦は、
細くて美しい
カウンターから見る
吉田さんの調理する姿は誠実さが感じられ
また訪れたいと思う、
とても心地の良いお店だった
鞍掛豆、山葵菜
そら豆
桜鱒
白魚、うるい
豚バックリブ
ふきのとう、タラの芽、コシアブラ、菜の花、鱧、わかさぎ
十割そば
ランチタイムにキッチン大宮へ
ハンバーグのデミグラスソースは、とてもおいしいかった
ハンバーグはしっかりと肉が詰まっているが、ふっくらとやわらかい
ただ、団子状に固まったご飯は味と共に残念だった
魚屋さんの氷の上に
最後の1尾の鯛
丸々と太り、40センチ超え
1,240円
今日は潮汁と煮付けに
残りは切り身にして冷凍
鯛は1尾丸ごと調理すると
本当に捨てるところがなく
いろいろな部位で料理ができて楽しめる
頭
骨
切り身
お値段以上の満足な晩ごはんになった
新じゃがいも
新ごぼう
いんげん豆
春キャベツ
小松菜
それぞれ1種類で料理を作る
いろいろな材料を加えたいところを
グッとこらえる
調味料は、塩、胡椒、オリーブオイル、酢と至ってシンプル
酢は純米酢、ワインビネガー、ホワイトバルサミコ酢を分けて使う
野菜1種類だけで
満足感の高いお惣菜に仕上がった
ひとつの野菜のおいしさを
じっくり味わえる
ひとつでイイ
ひとつがイイ
春の野菜のおいしさを
今の時期にたくさん楽しみたいと思う
春はすぐに過ぎてしまうから
今日は、花見日和
毎年恒例の山崎川へ花見
みんなの分もお弁当を作る
今年も家族そろって
花見ができる事に感謝
青豆のおにぎり
だし巻き卵
卯の花
ほたるイカと菜の花の辛子和え
鰆の西京焼き
人参と明太子の炒めもの
ふきの青煮
塩豚のツナソース添え
鶏から揚げ
しいたけの肉詰め
グリーンオリーブの肉詰め
