和歌山県有田川の実山椒
早速、下ごしらえに取りかかる
手摘みされた山椒の実は
とてもキレイだ
小枝を取り除く作業中も
山椒のさわやかな香りに包まれる
一年分の実山椒を仕込む
下ごしらえを済ませたものを
冷凍にする
おすそ分け用に小分けにする
実山椒の佃煮を作る
あれもこれも作りたくなる
生の実山椒が手に入る時期は本当に短い
山椒しごとは
この季節限定の楽しい時間
手間を楽しむ豊かな時間
和歌山県有田川の実山椒
和歌山県有田川の実山椒
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- ＜食＞に関わる仕事をしています。毎日の生活の中での小さな発見をつづっていきたいと思います。
好きなもの・・・食材・食器・調理道具 そして旅・山。
